长寿花不能食用。虽然长寿花富含有机酸、蔗糖、麦芽糖等一些营养成分，但同时也含有大量的毒性成分，在摄入后可能引起食物中毒或其他身体问题。因此，长寿花不适宜食用，仅用于观赏或制作干花等工艺品。