大蛮螺螺蛳火锅以新鲜的螺蛳和猪筒骨作为底料熬制汤底，螺蛳火锅不仅完美保留了螺蛳粉原本独特的“酸辣味”，还解决了传统螺蛳粉的缺点——想吃螺蛳粉的味道，这是它火爆的原因；菜品不再单一，这是它持续火爆的进化。螺蛳火锅的鲜香酸爽让人回味无穷。这种独特的做法使得螺蛳火锅成为了众多食客的钟爱。