用醋涂到纸上再用火烧烤会烧焦的原因是醋的主要成分是乙酸，乙酸是一种有机酸，具有较强的氧化性。当乙酸与热源接触时，会发生分解反应，释放出大量的热量和气体，使纸张迅速升温。同时，乙酸还会促进纸张的氧化反应，使纸张燃烧更加剧烈，最终导致纸张烧焦。因此，用醋涂到纸上再用火烧烤是非常危险的行为，容易引起火灾。