以下是炸鸡小骨的做法：材料：鸡小骨500克盐适量黑胡椒粉适量生姜适量料酒适量鸡蛋1个面粉适量面包糠适量油适量步骤：将鸡小骨清洗干净，用刀切几刀，以便入味。将鸡小骨放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生姜和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。打一个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。取一个平底盘，放入适量的面粉和面包糠，搅拌均匀。将腌好的鸡小骨沾上蛋液，再沾上面粉和面包糠的混合物，使其均匀裹上。热锅冷油，将鸡小骨放入锅中煎炸，炸至金黄色即可。取出沥干油，放在厨房纸上，吸干多余的油份。炸好的鸡小骨装盘即可。提示：炸鸡小骨时火候要适中，以免炸焦或者炸不熟。炸好的鸡小骨可以配上蘸料食用，如番茄酱、蒜泥酱等。