乘坐高铁可以带水和饮料，不过需要注意以下几点：如果是矿泉水、饮料等液体，都不能超过100毫升，的液体需要办理托运。高铁上没有明确规定不能带水，如果确实想带水，可以携带一些瓶装水。高铁上没有明确规定不能带饮料，但是在乘坐高铁之前应该将饮料喝完。