所需材料：去皮马铃薯，石柱干肉，干辣椒，花椒，生姜，葱，盐，糖，鸡精，料酒，醋制作步骤：1. 将土豆切成薄片，约2毫米左右，用盐搓擦，放置10分钟左右，倒去水分。2. 将石柱干肉切成条状，干辣椒、花椒、姜、葱切好备用。3. 干锅预热后放入石柱干肉，小火慢煸出油，并煸至酥脆，取出。4. 在干锅中放入油，然后加入辣椒、花椒、姜、葱，煸炒出香味。5. 加入土豆片，翻炒均匀。6. 加入适量水，继续煮煮煮3到5分钟。7. 加入煸炒好的石柱干肉，加入盐、糖、鸡精、料酒、醋，翻炒均匀，待汁收干即可。