银耳苹果羹是一道营养丰富、清甜爽口的甜品，制作简单。具体做法如下：将银耳泡发、用清水洗净，备用；将苹果去皮、去核、切成小块；将银耳加入适量清水中煮至熟软，加入苹果块、冰糖，继续煮至冰糖溶解；最后加入少量柠檬汁即可。银耳苹果羹富含膳食纤维和维生素，有清热润肺、滋阴润燥的功效，适宜夏季食用。