小茴香炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，具体做法如下，1、将一个中等大小的鸡蛋和少量清水放入碗中打散备用，将3-4克小茴香粉放入另一碗中。2、将油烧至7成热，将打散好的鸡蛋淋入油锅中，小火煎至上色后在两边拨动，使鸡蛋皮完全焦黄成形，盛出备用。3、把剩下的油注入锅中，加入小茴香粉文火爆香，再将煎好的鸡蛋放入锅中，搅拌均匀即可。小茴香炒鸡蛋拥有独特的香味，并且口感软烂可口，也是很适合作为家庭午餐或晚餐供大家共享的一道美味美食。拓展起来，可以根据喜好加入其他食材，如葱花、青椒、芹菜等，增添炒菜的色香味，让每一口都能吃出不同的惊喜！。