三膏是一种著名的上海小吃，口味鲜甜、入口即化。准备好三膏食材，桃胶、豆沙和莲子芡实，将桃胶、豆沙放入一张大碗，把莲子芡实加入，混合均匀后加入适量的水，再加少许的盐，用勺子搅拌均匀，最后微火煮熟便可制成三膏了。三膏饮品的入口有绵甜的香浓滋味，因为桃胶、豆沙的营养价值高，因此也深受人们喜爱，可作为补充营养、缓解疲劳的佳品。除了做三膏饮品，还可将桃胶、豆沙、莲子芡实混合起来，制作成三膏蛋糕、三膏布丁等。