原料：牛腩、八角、香叶、葱姜蒜、山楂干、肉蔻、花椒、红烧酱油、白糖糖、干辣椒、生抽；第1步、牛腩改刀切块，香料备好；第2步、牛腩入冷水锅，准备焯水；第3步、水开后打掉血沫；第4步、倒掉水，再次洗净；第5步、猪油放入锅里（没有猪油的用食用油也可以；第6步、放入香料，小火炒香；第7步、放入干辣椒，继续翻炒；第8步、放入牛腩；第9步、加白糖；第10步、红烧酱油；第11步、生抽；第12步、翻炒均匀；第13步、食材一起倒入小砂锅；第14步、加入足够开水；第15步、大火烧开；第16步、放入山楂，改小火，慢炖一个小时，炖至牛腩软烂即可；第17步、炖好后尝咸淡，加入少许盐调节