根据我对苹果甜度的测量，中国山西的苹果比较甜，口感比较细腻，而美国加州的苹果则口感较为脆爽。此外，欧洲、中东和非洲等地的苹果也有不同的口味和口感。总之，不同地方的苹果都有自己的特点和风味，所以有人喜欢山西的苹果，而有人则更喜欢美国的苹果。