牙签肉的做法是将猪里脊肉和葱姜蒜切成细末，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽各少许，再加入一勺面粉，用勺子将肉拌匀，最后用手将肉滚成长条形，再剪成小段，最后可以放入干煸或者油炸的锅中，炸至香脆即可食用。牙签肉是指将猪里脊肉，和葱姜蒜切成细末，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味品，再加入一勺面粉，然后将肉拌匀，最后将肉滚成长条形，再剪成小段，再制成牙签肉状后炸至香脆即可食用。牙签肉风味独特，口感香脆，可以作为家常小吃，也可以拌饭，或者搭配其他菜肴一起烹制，是家常菜必备菜肴之一。