将房子租给80岁老人，签订合同需要注意保障老人的权益和利益。可以在合同中注明老人的身份和租赁期限，同时约定好租金支付方式和维修责任等条款。建议在合同中加入一些特别约定，如老人因健康问题需提前退租时，可协商解决，同时也应当注明租赁期间的保障措施，如定期维修、保洁、安全等。在签订合同时，建议对老人的身份、身体状况进行核实和了解，以保障老人的安全和舒适。