莴笋生吃可以，但需要注意清洗和消毒。生吃蔬菜可以保留其营养成分和口感，但也存在食品安全问题。莴笋生长在土壤中，可能附着有细菌和有害物质，因此在食用前需要充分清洗和消毒。建议使用食品消毒液或沸水烫过后再食用，以确保食品安全。