自制植物染发剂可以变黑，但效果要取决于自制过程中植物染料的选择。一般来说，根据植物染料的不同，染发剂可以染成红、咖啡色、铜色等，但具有黑色色泽的植物染料就比较难找了。不过通过调配多种植物染料，也可以在不同程度上达到黑色的效果。此外，如果想要达到较为深沉的黑色效果，也可以选择使用一些合成染料来搭配，这样组合起来的混合物效果更佳。