都是一种茶树，加工工艺不同，就像是一块猪肉可以做出来不同的几道菜一样

红红绿茶可以是同棵茶树，白茶就是另一个品种了

每一种茶树都可以制作成六大茶类，用什么工艺就做成什么茶，只不过每种茶树的特性不同，适制性不同，每种茶树最适合做什么茶类

其实都可以做，但是有核心产区还有核心工艺。

树种不一样的，制作工艺也不一样

理论上来说，任何茶树的鲜叶都可以制作六大类茶，但这仅仅是理论，这里面还涉及到一个鲜叶的适制性的问题，也就是说，茶树的鲜叶适合制作哪一类茶叶以达到最优品质，和鲜叶的生化指标有关，目前掌握的规律主要是酚氨比的比值，也就是鲜叶中茶多酚和氨基酸的比值，酚氨比的比值如果比较小，适合制作发酵度比较低的茶叶（比如绿茶），反之适合制作重发酵的茶叶（比如红茶黑茶），而酚氨比居中的适合制作半发酵茶。通俗点说，茶多酚的含量如果偏高则更有利于发酵。所以说，如果你用云南的大叶种鲜叶制作绿茶，有可能鲜爽度不行，但如果制作红茶则效果更好，反之，如果用适合制作优质绿茶的鲜叶制作乌龙茶，则有可能滋味和香气并不占优势。

都可以，主要是看当地的茶，做什么类别的茶口感品质更好，