统的北京烤鸭是使用炭火烤制的，这样可以让鸭肉的外皮烤得酥脆，内部肉质鲜嫩，并且带有炭火的香气。但是，由于现代人生活方式的改变，大多数家庭并不方便使用炭火进行烤制。因此，目前市面上有很多可以使用的烤鸭炉，如电烤箱、燃气烤箱等。使用电烤箱可以更加方便控制烤制的温度和时间，使得烤鸭的外皮烤得更加均匀，内部更加鲜嫩。此外，还可以在烤鸭皮上涂上蜂蜜水或糖水，增加烤鸭的香甜味道。所以，根据个人喜好和条件选择合适的烤制方法，都可以得到美味的烤鸭。