正确的写法是“建渣”。 “建渣”指在建筑物的施工过程中所产生的废弃物或垃圾，主要包括水泥、混凝土、砖头、石料等。而“碴”则是一种汽车配件，是用于保护轮胎的一种摩托车轮胎装置。两者含义不同，因此使用时需要注意区分。