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蛋包虾仁的做法：1、将面粉加盐，清水混合成面团，让其均匀松弛；2、将青豆、虾仁、胡萝卜切片，葱姜蒜末切碎；3、在锅中略加油，烧热后将前面准备的青豆、虾仁、胡萝卜翻炒，入味后捞出放置；4、把面团擀开，擀成圆形，在中间放入炒好的蔬菜炒虾，并撒一少许盐；5、最后放一个鸡蛋，再将面团轻轻的合拢，捏紧边缘；6、把蛋包虾仁放入锅中，用中小火煎，时不时的翻面，出锅即可。蛋包虾仁是一道家常菜，口味鲜美，具有香嫩可口的特点。蛋包虾仁的制作工序也比较简单，将食材捣鼓成饼状，然后放上蔬菜、虾仁、蛋后，合拢成半球状煎熟即可。备料时也可以根据个人喜好添加其他口味的食材，例如各种椒、豆干等，可以使着色更加美观，口感也更加丰富。
