蒸菜鲟最佳时间为10～15分钟。此外，可根据菜鲟的大小、厚度和水分量来进行微调。若菜鲟较小、较薄，过热则可蒸熟快，在蒸的过程中可以减少时间；若菜鲟较大、较厚，水份比较多，则需要加长时间，以免煮糊而影响口感。蒸熟后也可放入蒜蓉、姜丝或辣椒酱调味，可以增加食物的香味、口感。