将香菇洗净，泡软备用。锅中放入清水，加入香菇、姜片等调料，大火煮沸后转小火慢炖。最后加入盐、鸡精等调味品即可。窍门：香菇要提前泡发，泡发的水可以留下来煮汤增加口感，炖的时间越长味道越浓郁。