我是一名新手，今年生意太难做了。但是我看火锅店生意一直特别好，特别稳定，我这边大概是6-7线小小的地级市。目前最高档的火锅店有巴庄，巴奴，生意挺好。人均消费在80-120+左右，所以我也想开一家火锅店，但是我不想走加盟。想自己做一个重口味，重服务，轻装修的火锅店。但是本人从没有做过餐饮行业，有一套自己的运营理念但是不懂营销不懂火锅锅底，菜品定价这些东西，有没有高手过来交流交流。。。
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继续说，选址也是比较重要的，这个最好是有懂行的人帮你弄一下，因为他会对整个流程都比较清楚，不然容易踩坑。租房或者转让这些过程中的细节也一定要了解的清清楚楚，一房东二房东，商铺资质，店铺未结清款项。自己做的越多需要考虑的就越多。
有的人说我是脑子一热就要整，其实我是真的感觉这个火锅有的搞，偏年轻化一点，偏网红风一点。假设，你来吃火锅，从头到尾都有服务员逗你开心，让你有一种参与感，还会给你唱歌跳舞。火锅味道也就没那么重要了。但是我在把味道弄到机制，抓住你的心，抓住你的胃。如果你第二次吃火锅也应该一定会考虑要不要来我这里吧。如果效果好的话，还会形成一种裂变式的宣传。
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