下面的内容是我在知乎上一个问题的回答，绝对还比较全面，特别自己搬砖到贴吧，供大家参考！
父母在深圳石岩湖附近管理荔枝果园，我负责帮他们联系销路，因此对于深圳荔枝的价格体系构成自认是半个专家，下面说一下我的感受。
1、首先是品种，荔枝品种有黑叶，妃子笑，桂味，糯米糍，白糖罂，淮枝，无核荔，挂绿，仙进奉等等，妃子笑因为古诗一骑红尘妃子笑而闻名天下，但是妃子笑不好吃，脉动荔枝口味就是妃子笑的口味，北方人能吃出一股坏红薯的味道，口感和甜度均不足。产量比较大的是桂味和糯米糍，这两个品种批发价比价高，基本上批发价都是5~10元，再加上运费，北方零售必须超过15元，所以北方卖的荔枝基本上是黑叶和妃子笑，很少看到桂味和糯米糍。糯米糍即使深圳本地售价也大部分时间10元以上（大年大规模上市的时间段除外）。桂味和糯米糍的口感和妃子笑不是一个级别的，甜度，口感，香味等等都是碾压妃子笑的。
2、上市时间：深圳路边卖荔枝的从阳历四月底到七月中旬都有，刚开始很多商家只是为了提前站好位置销售是次要的。就拿深圳本地来说，五月底之前销售的荔枝基本上是三月红和海南妃子笑。五月底六月初开始销售高州白糖罂、高州妃子笑和深圳妃子笑，6月15号开始销售高州桂味，6月20号深圳桂味和糯米糍大规模上市，一般情况下6月底深圳本地桂味和糯米糍采摘完毕，再往后就是卖东莞、增城、丰顺、潮州的荔枝品种了，一般荔枝可以销售到7月中下旬。
3、荔枝品质，荔枝的品质主要由焦核率（小核率），香味，口感，甜度，单果重量，是否有蒂蛀虫，果皮是否有虫斑，损坏等多个纬度决定，焦核率方面，妃子笑（90%），桂味（50~60%），糯米糍（90%）；单果重量，妃子笑>糯米糍>桂味；口感：桂味~糯米糍>妃子笑；甜度：桂味>糯米糍>妃子笑；香味：桂味~糯米糍>妃子笑。另外最影响荔枝价格的是是否有蒂蛀虫，蒂蛀虫一般在果蒂位置进入荔枝，严重的掰掉果蒂后可以看到虫子蠕动，还能看到虫子黑色的排泄物。品质好的荔枝掰掉果蒂后要求果蒂处洁白无暇。
4、荔枝价格构成：深圳荔枝的价格基本上由果园收购价，水果摊主批发市场拿货价，水果摊主加价，北方还有顺丰快递费等几部分组成，一般情况下桂味刚上市时批发价10元左右，水果摊主零售15元~20元，北方再加上100元十斤的顺丰快递费，所以北方的桂味基本上20元每斤以上。一般丰收年份桂味大规模上市的时候批发价3~5元，最低品质差点的桂味荔枝批发价可能2元左右，在一些城中村存在10元3斤的桂味，但是高档社区销售的桂味品质都比较高，丰收年份拿货价最低也要4元，零售6~8元是有的。至于糯米糍很多时候根本不够卖，即使是批发市场都要提前预定糯米糍，否则很可能拿不到货。零售价基本上是桂味的两倍，最丰收的年份零售价也要10元以上。（以上价格均为新鲜荔枝价格（今天采摘，第二天销售的未新鲜荔枝），小贩销售当天没有销售出去的处理的不够新鲜的荔枝价格不做讨论）
5、其他：北方很少有桂味和糯米糍卖，另外即使是桂味和糯米糍，如果不是最好的时间段口感差异也很大。深圳本地的桂味最好时间段未6月22号~25号，糯米糍延后三天左右。只有这个时间段荔枝从甜度，酸度，口感，单果重量等各个维度才是最好的。
父母在深圳石岩湖附近管理荔枝果园，我负责帮他们联系销路，因此对于深圳荔枝的价格体系构成自认是半个专家，下面说一下我的感受。
1、首先是品种，荔枝品种有黑叶，妃子笑，桂味，糯米糍，白糖罂，淮枝，无核荔，挂绿，仙进奉等等，妃子笑因为古诗一骑红尘妃子笑而闻名天下，但是妃子笑不好吃，脉动荔枝口味就是妃子笑的口味，北方人能吃出一股坏红薯的味道，口感和甜度均不足。产量比较大的是桂味和糯米糍，这两个品种批发价比价高，基本上批发价都是5~10元，再加上运费，北方零售必须超过15元，所以北方卖的荔枝基本上是黑叶和妃子笑，很少看到桂味和糯米糍。糯米糍即使深圳本地售价也大部分时间10元以上（大年大规模上市的时间段除外）。桂味和糯米糍的口感和妃子笑不是一个级别的，甜度，口感，香味等等都是碾压妃子笑的。
2、上市时间：深圳路边卖荔枝的从阳历四月底到七月中旬都有，刚开始很多商家只是为了提前站好位置销售是次要的。就拿深圳本地来说，五月底之前销售的荔枝基本上是三月红和海南妃子笑。五月底六月初开始销售高州白糖罂、高州妃子笑和深圳妃子笑，6月15号开始销售高州桂味，6月20号深圳桂味和糯米糍大规模上市，一般情况下6月底深圳本地桂味和糯米糍采摘完毕，再往后就是卖东莞、增城、丰顺、潮州的荔枝品种了，一般荔枝可以销售到7月中下旬。
3、荔枝品质，荔枝的品质主要由焦核率（小核率），香味，口感，甜度，单果重量，是否有蒂蛀虫，果皮是否有虫斑，损坏等多个纬度决定，焦核率方面，妃子笑（90%），桂味（50~60%），糯米糍（90%）；单果重量，妃子笑>糯米糍>桂味；口感：桂味~糯米糍>妃子笑；甜度：桂味>糯米糍>妃子笑；香味：桂味~糯米糍>妃子笑。另外最影响荔枝价格的是是否有蒂蛀虫，蒂蛀虫一般在果蒂位置进入荔枝，严重的掰掉果蒂后可以看到虫子蠕动，还能看到虫子黑色的排泄物。品质好的荔枝掰掉果蒂后要求果蒂处洁白无暇。
4、荔枝价格构成：深圳荔枝的价格基本上由果园收购价，水果摊主批发市场拿货价，水果摊主加价，北方还有顺丰快递费等几部分组成，一般情况下桂味刚上市时批发价10元左右，水果摊主零售15元~20元，北方再加上100元十斤的顺丰快递费，所以北方的桂味基本上20元每斤以上。一般丰收年份桂味大规模上市的时候批发价3~5元，最低品质差点的桂味荔枝批发价可能2元左右，在一些城中村存在10元3斤的桂味，但是高档社区销售的桂味品质都比较高，丰收年份拿货价最低也要4元，零售6~8元是有的。至于糯米糍很多时候根本不够卖，即使是批发市场都要提前预定糯米糍，否则很可能拿不到货。零售价基本上是桂味的两倍，最丰收的年份零售价也要10元以上。（以上价格均为新鲜荔枝价格（今天采摘，第二天销售的未新鲜荔枝），小贩销售当天没有销售出去的处理的不够新鲜的荔枝价格不做讨论）
5、其他：北方很少有桂味和糯米糍卖，另外即使是桂味和糯米糍，如果不是最好的时间段口感差异也很大。深圳本地的桂味最好时间段未6月22号~25号，糯米糍延后三天左右。只有这个时间段荔枝从甜度，酸度，口感，单果重量等各个维度才是最好的。
