矿井在生产过程中需要严格坚持以下几项原则：1. 安全第一，确保生产过程中人员和设备的安全；2. 资源节约，保护环境，实现可持续发展；3. 质量第一，保证生产出来的矿产品质量符合国家标准；4. 管理科学化，加强生产过程的管理，确保矿井生产的高效和稳定。