食用碱能够起到脱脂作用，因此洗碗的时候可以很快速就将碗具上面残留的油脂洗干净了，但是食用碱的碱性比较大，人的皮肤比较娇弱，在酸性较重或者碱性较重的水中，都很容易受到伤害，变得敏感、干燥，因此使用食用碱洗碗会伤害手部皮肤。