最好是先放盐。这是因为盐是一种调味品，可以使食物变得更美味，但它也有一定的腌制作用，如果把盐加在煲汤前，可以给汤带来更多的口感，而不会影响食材的原味。同时，在煲汤的过程中，浸泡在盐水中可以让每一种食材的滋味更加鲜美，可以更好地将汤的滋味整合起来。