制作水焯西兰花的方法很简单。首先将西兰花切成小的颗粒，放入开水中焯一下，煮至变色后立即捞起放入冰水中冷却。然后将捞出来的西兰花颗粒沥水，拌入盐、糖、油和醋，再加入蒜末、姜末、小米辣等辅料，搅匀即成。口感脆嫩，清香爽口，非常适合做夏季的开胃小菜。