制作方法如下：首先所需食材：牛蛙肉、白果、青椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、味精、白胡椒粉、花椒粉、清汤适量制作步骤：1.牛蛙去皮、去骨、切成小块，用盐、料酒、淀粉等调料腌制10分钟；2.白果去壳、去皮、切片，青椒切块，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用；3.热锅加油，放入葱姜蒜末、干辣椒爆香；4.放入牛蛙肉煸炒，加入清汤烧开；5放入白果、青椒、调料（生抽、盐、味精、白胡椒粉、花椒粉），翻炒均匀；6炒至牛蛙肉熟烂、白果软糯，即可出锅。温馨提示：牛蛙肉的腌制时间不宜过长，否则口感会受影响；切白果时要小心，以免切伤手指；炒制过程中，火候要掌握好，以免糊锅或影响口感。如果没有清汤，可以用水代替，但要注意调味。