榴莲的气味很重，是因为它含有硫化物和其他挥发性有机化合物。这些化合物在榴莲中非常浓厚，因此会被认为是强烈和刺激性的气味。此外，榴莲也被认为具有一些人类嗅觉系统中的气味感知物质，这些物质可能是导致其气味变得特别浓郁和持久的原因之一。