全羊宴是一种盛行于中国北方的传统宴席，以整只羊为主要食材，多用于庆祝婚礼、节日等重要场合。在制作过程中，需选用活体羊进行宰杀和处理。先将整只羊冲洗干净后，剃毛、去脏器，再将肉塞满草料、调味品，然后缝合起来，在火炉上面烤烤，直至熟透。着重的是取出草料的时候有很多技巧，绝不可以让草料烤焦。整只羊色泽红亮、香气四溢，皮脆肉嫩，口感独特，堪称美味佳肴。此外，全羊宴还会配以多种配菜，如熏羊肉、油炸羊杂、清炖羊肝等，使得宴席更加丰盛。