鱼碎肉在烹饪中的应用非常广泛，可以用来做馅料、汉堡、饺子等美食。以下是一些制作鱼碎肉的技巧，可以让它更加好吃：1. 去除鱼刺：在将鱼制成碎肉之前，务必先将鱼刺彻底去除，这样可以避免食用时咀嚼到鱼刺的不舒适感。2. 加入调味料：为了增加鱼碎肉的口感和味道，可以加入一些调味料，如姜蒜末、盐、胡椒粉、味精、鸡精等。3. 加入适量淀粉：将适量淀粉加入鱼碎肉中，可以使肉质更加细腻，口感更加好。4. 切碎方式：将鱼肉切成较小的块状，然后使用刀背或者擀面杖等工具将其轻轻敲打，直至变成碎肉状。5. 烹饪方式：可以根据需要选择不同的烹饪方式，如蒸、煮、炒等，将鱼碎肉搭配其他食材一同烹制，可以制成更多美味的菜品。综上所述，制作好吃的鱼碎肉需要注意去除鱼刺、加入适量调味料和淀粉，并采用合适的切碎方式和烹饪方式。