便利店开在酒店旁边是一种常见的商业布局方式，可以为酒店提供周边配套服务，为酒店客人提供便捷的购物体验，同时也可以吸引周边的游客和居民。此外，便利店通常开放时间长、商品种类多样、价格适中，能够满足不同消费者的需求，因此在酒店旁边开便利店是一种比较明智的商业决策。