要判断鸡蛋是否能够孵出小鸡，可以从以下几个方面进行判断：鸡蛋壳的颜色和质地。新鲜、健康的鸡蛋通常壳面光滑、无裂痕，有一定的蓝色调。另外，鸡蛋壳会在触摸时给予你不同的感觉，如果鸡蛋壳感觉比较粗糙，表明它的质量可能不好。鸡蛋的大小和形状。一般来说，较大的鸡蛋通常更容易成功孵化。而且，鸡蛋外形应呈扁球状。孵化前的存放时间。鸡蛋在一定的时间内保存得越好，它就越有可能成功孵化。通常情况下，鸡蛋需要在三天之内进行孵化。孵化过程中的观察。孵化的前三天需要保持鸡蛋的温度和湿度适当，在这个期间可以进行观察，看看鸡蛋里面是否有发展的胚胎。使用专业孵化设备。如果条件允许，建议使用专业孵化设备进行孵化。需要注意的是，孵化出小鸡需要一定的技术和经验。如果你没有相关的经验，建议购买专业的孵化设备或咨询养殖专业人士的意见。