中华非遗美食的制约因素主要包括以下方面：1. 传承困难：许多中华非遗美食都需要特定的烹饪技艺和材料，但由于传承环境不利、人才流失等原因，很多美食面临失传的风险。2. 成本高昂：许多中华非遗美食需要使用传统方法制作，如手工、野生食材等，导致成本较高，不利于规模化生产。3. 市场认可度不高：由于大众对中华非遗美食的认知和接受程度有限，导致市场需求不足。4. 外来食品竞争：随着国际化的步伐，许多外来食品进入了中国市场，与中华非遗美食形成激烈的竞争。5. 地域限制：一些中华非遗美食由于地域特殊性，只能在特定地区制作，难以推广到其他地区。总之，要促进中华非遗美食的传承和发展，需要克服以上因素，并通过创新和营销等手段提高其市场认可度和竞争力。