在Word文档中画工艺曲线图形，可以按照以下步骤进行：打开Word文档，点击“插入”选项卡，在“插入”选项卡中选择“形状”下的“线条”工具。选择直线工具，绘制X轴和Y轴，可以通过调整线条的粗细和颜色来美化。在X轴和Y轴上标注坐标轴的数值，可以通过插入文本框，输入数字和单位，然后调整文本框的位置和大小来实现。选择曲线工具，绘制曲线，可以通过调整曲线的颜色、粗细和样式来美化。在曲线上标注数据点的数值，可以通过插入文本框，输入数据点的数值，然后调整文本框的位置和大小来实现。最后，将图形和文本框等元素进行组合，调整位置和大小，使其符合要求即可。需要注意的是，Word中绘制工艺曲线图形的功能相对比较简单，如果需要更加复杂的图形，可以考虑使用专业的绘图软件，如Visio等。