1、首先要在水煮开后再放入西米，边放边搅拌，这一步千万不能省略，否则不仅容易粘锅，西米还会结成一团。2、然后盖上锅盖焖10分钟，焖的用意是让西米充分吸收水分，之后把西米取出用凉水冲洗一遍。3、过了冷水的西米再放入锅内煮10-15分钟，在煮的过程中要不停地搅拌，直至西米呈现透明状。4、最后，将西米倒入盆中，放入装有冰水的大盆中冰镇，以免西米黏在一起。这样，西米便煮好了。吃不完的西米可以沥干后放入冰箱，要食用时，用冷开水冲散，再加入糖水搅拌混合即可。