土豆属于无性生殖方式，原理是土豆的内部细胞分裂形成新的有芽的细胞，而后（当条件适宜时）可以出现小苗，最终形成新的土豆植株。土豆的无性生殖主要过程分为萌芽、出芽、再生、萌发等几步，是植物保持物种的一种方式。无性生殖比起有性生殖生长速度要快，进化较快，因此有许多植物，如土豆、西瓜、甘蔗、草莓等，都会采用无性生殖方式，加快品种改良。另外，也有一些水生植物如藻类、海藻、海草等，也会采用无性生殖方式，以便快速繁殖。