犀牛可以使用外观模式、变化模式和拓扑模式来编辑曲面。外观模式是用来实现形状的几何变换，包括旋转、伸缩、平移等；变化模式是用来实现不同的基本几何变换，如拆分、收拢和加权等；拓扑模式可用来改变多边形网格的形状，增加或删除物体中的多边形。通过这三种模式，犀牛可以有效地编辑曲面。此外，犀牛还提供了工具栏上的绘制工具，用户可以通过绘制工具来创建曲面、编辑曲面形状、绘制线条、将图像应用到曲面上等。