有机盐（Organic salt），指的是有机酸、生物碱适当中和生成的盐。主要元素是钠，钙，镁等。有机盐在有机结构上只有少数基团是离子的形态（羧基等），它们的作用在有机结构上，像药物、维生素等，而制成盐是为了让难以溶于水的有机物变得易溶。