幼儿进餐过程的行为分析包括以下几个方面：坐姿：幼儿在进餐时应该坐直，双脚放在地上，不要趴在桌子上或者椅子上。用餐工具：幼儿应该会使用餐具，如勺子、筷子等，用餐时不要用手抓食物。清洁卫生：幼儿应该在进餐前洗手，用餐时不要将餐具或食物掉落在地上，用完餐后要将餐桌擦干净。吃饭速度：幼儿应该慢慢咀嚼食物，不要狼吞虎咽，以防止噎住或者消化不良。饮食习惯：幼儿应该养成良好的饮食习惯，如不挑食、不暴饮暴食等，以保证营养均衡。礼仪：幼儿应该在进餐时遵守基本的礼仪，如不大声喧哗、不说脏话等，以养成良好的社交习惯。
