山茶油可以用来炒菜，但是对于10个月的婴儿来说，最好不要给他们食用炒菜的食物。这是因为10个月的婴儿的消化系统还没有完全发育完全，很多食物对于他们来说可能过于刺激和难以消化。因此，10个月的婴儿最好还是以母乳或者奶粉为主食，适当添加一些糊状的蔬菜、水果等软食，避免食用辛辣、油腻和难以咀嚼的食物。对于烹饪食物，可以选择清淡易消化的煮、蒸、炖等烹饪方式，避免使用过多的油脂和调料。同时，对于使用山茶油等新的食材，建议先少量试吃，观察婴儿的反应，以免引发不适或过敏等问题。最好在医生或者专业的营养师指导下，合理安排婴儿的饮食，确保其健康成长。