使用高压锅烹饪完成后，需要人为控制开锅时间，并在确认内部压力彻底散去之后，才能安全开盖。在每次卸除锅盖之前，都需要将压力通过阀门泄放到室外，以避免烫伤和其他意外发生。因此，高压锅需要放气并安全开盖。