猪瘦肉是一种高蛋白低脂肪的食品，其主要营养成分包括：1. 蛋白质：100克猪瘦肉中含有约21克的优质蛋白质，具有维持身体组织和增强免疫力的作用。2. 低脂肪：相比于猪肉其他部位，瘦肉的脂肪含量较低，每100克瘦肉只含有约4克左右的脂肪。同时，其中的脂肪酸成分更偏向不饱和脂肪酸。3. 矿物质：瘦肉富含铁、锌、钙等多种矿物质，有利于维持身体正常代谢和健康发育。4. 维生素：瘦肉含有丰富的维生素B群和维生素E，可以促进身体新陈代谢和细胞更新。需要注意的是，猪瘦肉虽然营养价值高，但是其中也含有较多的嘌呤物质，患有痛风的人应该适量食用。