不含极性侧链的氨基酸包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸和缬氨酸。它们的侧链分子不含有极性或带电官能团，因此在蛋白质中通常担任结构支持和代谢底物等角色。