一斤米可以包20个饭团。因为1斤米重500克，而每个饭团的重量大约为25克，可以近似计算出一斤米可以做20个饭团。当然，真实的结果要根据粉的特性，如粉的品质、湿度、手感等多方面来进行调整，得出最准确的做法。