干饭加水煮成稀饭会使米饭中的淀粉质进一步被水分吸收和溶解，从而使米饭变得更软糯，口感更为绵密。但是，这并不会导致稀饭中的糖分增多。事实上，稀饭中的糖分含量和普通米饭中的糖分含量大致相同。如果在稀饭中添加了糖或其他甜味剂，那么糖分含量会相应地增加。