粤菜的口味符合上海人的口感：粤菜注重原材料的选用和口味的协调，追求鲜、嫩、软、滑的食感和味道，这与上海人崇尚的细腻、清淡、爽口的饮食口味比较契合。在当时，上海本土美食以甜品和小吃为主，而粤菜则提供了一个健康、营养且口感出众的选择。