电叉和油叉都是叉车的一种类型，它们的区别在于动力来源和使用环境。电叉是一种电动叉车，它使用电池作为动力来源。电叉通常用于室内环境，因为它们没有排放废气，不会产生噪音和污染。油叉是一种燃油叉车，它使用汽油或柴油作为动力来源。油叉通常用于室外环境，因为它们可以承受更大的负荷和行驶距离。总的来说，电叉和油叉的选择取决于使用环境和需要的功能。