炝锅鱼是一道四川传统的川菜，配料比较多，一般配以米饭食用，不需要再配碗料。如果您想增加口感和色彩的话，可以在炝锅鱼中加入一些蔬菜，如豆芽、木耳、青椒等，这样既美观又健康。如果您想要更加丰富的口味，可以根据自己的喜好选择加入适量的调味品，如酱油、醋、糖、盐、姜、蒜等。