糖酵解过程中发生的脱氢反应有两次。第一次是在糖酵解开始时，通过谷氨酰胺酸合成酶将糖原物质（例如葡萄糖）分解成葡萄糖-6-phosphate（G6P），这涉及一次水解脱氢反应。第二次是在糖酵解终末步骤，G6P经过谷酮酸脱氢酶（GDH）转化为葡萄糖-1-phosphate，由于GDH活动的存在，葡萄糖-1-phosphate在其中脱去2个氢原子，从而释放出2个ATP。因此，糖酵解过程中共发生两次脱氢反应。